El carnicero es un puesto especializado que requiere conocimiento en cortes de carne y atención al cliente. Trabajarás en el área de carnes frías y cortes, preparando pedidos y asesorando a los clientes sobre los mejores productos para sus recetas.
Preparar cortes según pedido del cliente
Pesar y etiquetar productos correctamente
Mantener la cadena de frío
Sanitizar área y herramientas constantemente
Recomendar cortes según la receta del cliente
Es de los puestos con más posibilidad de desarrollar una habilidad técnica que vale en cualquier supermercado.
Miguel, 45 años, Tijuana: "Llevo 15 años en esto. Es un oficio que siempre va a tener trabajo. La gente siempre va a comer carne. Y cuando dominas los cortes, te buscan en cualquier lado."
Arturo, 31 años, León: "Empecé ayudando a limpiar y ahora manejo toda el área. Lo que más me gusta es cuando un cliente me pide consejo para una carne asada y luego regresa a darme las gracias."
Lo bueno:
Lo no tan bueno:
La carnicería es un área muy especializada con buen crecimiento:
¿Necesito saber de cortes?
Ayuda mucho, pero te pueden enseñar. Lo básico lo aprendes en las primeras semanas. Los cortes finos toman más tiempo.
¿Es peligroso?
Hay riesgo de cortadas si no tienes cuidado. Te dan guantes de malla para protección y te capacitan en seguridad.
¿Huele feo?
Te acostumbras. La carne fresca no huele mal. Lo importante es la limpieza constante del área.
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